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昆山营养套餐-白切鸡套餐

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昆山营养套餐-白切鸡套餐

  • 所属分类:昆山营养套餐

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  • 发布日期:2024/04/19
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详细介绍

昆山营养套餐-白切鸡套餐又叫白斩鸡,是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种,始于清代的民间酒店。


昆山营养套餐-白切鸡套餐通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸、葱等食材,慢火煮浸后,晾干切块。


成菜后,色洁白带油黄,皮爽肉滑骨香,清淡鲜美。


昆山营养套餐-白切鸡套餐是岭南地区的菜,多选用三黄鸡做主料,分布于两广海南地区


昆山营养套餐-白切鸡套餐始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故又称"白斩鸡"。又因其用料,广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄),故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营"白斩鸡",不仅用料精细,而且还用熬熟的"虾子酱油"同鸡一起上桌蘸食。


昆山营养套餐-白切鸡套餐风味特点

白切鸡肉熟而不烂,皮爽肉滑,原汁原味,清淡鲜美。


昆山营养套餐-白切鸡套餐营养价值

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、脂肪等营养成分,其消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类、矿物质及多种维生素。有增强体力、强壮身体的作用。对营养不良、畏寒怕冷、贫血等症有良好的食疗作用。


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